【導讀】人們都說營養價值高的就是新鮮水產品， 水產品營養價值高， 高蛋白、低脂肪、膽固醇少， 還含有歐米伽-3脂肪酸。 於是放縱口腹之欲大吃水產美食， 鮑魚、龍蝦日日不斷。 水產品的蛋白質品質無可挑剔， 但它也是危險較多的食品， 品質也比較難以控制， 下面就會詳細介紹營養價值高的新鮮水產品的健康吃法。
營養價值高的新鮮水產品
1. 新鮮魚類：要注意觀察， 看魚的各類表面特徵。 鮮活的魚眼珠光亮透明並突起， 魚鰓緊閉， 鰓片成粉紅色或者紅色， 裡面沒有不乾淨的雜物， 無異味， 魚鱗光亮整潔，
2. 冰鮮魚：一看， 看魚體外表是否光亮， 完整性好否；二摸， 觸摸魚體是否有彈性， 掀起魚鰓看是否鮮紅， 魚肚是否有破裂， 魚鱗是否很容易剝落；三嗅， 是否有一種新鮮的感覺， 魚腥味較重或者有異味的海產品鮮度往往有問題。
3. 鮮蝦：好的蝦頭緊密相連， 外殼與蝦肉緊貼一體， 按壓時蝦體硬而有彈性， 體側和腹部為白色， 背面為青色（雄性蝦為淡黃色）， 有光澤。
4. 貝類：那些貝類緊閉， 或者一張一合， 冒泡的則是鮮貝；如果殼子是張開的， 用手輕拍一下如閉合也是新鮮的。 把貝殼打開貝肉與殼連得很緊證明是新鮮的。 熟的貝類一看貝肉， 白色為新鮮；二要看彈性， 有彈性的最佳。
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