啤酒茄子的做法

茄子是人們日常生活中常見的食物， 茄子可以預防疾病， 還能保證我們身體的健康， 下面微微健康網小編就為大家介紹一下啤酒茄子的做法。

茄子的營養也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是維生素P的含量很高。 每100克中即含維生素P 750毫克， 這是許多蔬菜足彩比分水果望塵莫及的。 維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能， 防止硬化和破裂， 所以經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

啤酒茄子

原料：茄子(圓)500克;

輔料：啤酒150克、雞蛋100克;

調料：大蔥15克、薑10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、澱粉(玉米)10克。

做法：1、茄子切成長塊， 雞蛋打勻; 2、將茄片裹上雞蛋液;3、鍋內放油燒至三四成熱時， 將茄片下鍋炸至兩面發黃即可;4、鍋中不放油， 直接將炸好的茄子倒入鍋中;5、然後倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二);6、再放入蔥、薑、蒜， 三勺醋， 一勺糖， 鹽、高湯精， 水澱粉;7、收湯， 出鍋前再加入點蒜末即可。

微微健康網溫馨提示：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。