【醃辣椒的做法】醃辣椒怎麼做好吃?
別人都知道川妹子愛吃辣， 每頓菜無辣不歡， 但是可憐的小編就悲劇了， 因為天生的皮膚問題， 每次吃一點辣臉上就長滿痘， 誇張到不敢出門的地步。 但是管不住自己這張嘴， 尤其是家中常備的醃辣椒， 味道真心不錯。 下面大家就跟小編來學習這道簡單方便的家居菜吧。
食材明細：辣椒適量， 胡蘿蔔一根， 生薑一斤左右， 大蒜一斤左右， 花生米適量;
製作步驟：
1.辣椒洗乾淨後晾乾， 用廚房專用剪刀剪一個口;
2.胡蘿蔔洗乾淨後晾乾， 去皮然後切成滾刀塊;
3.生薑一斤洗淨晾乾後切花刀，
4.將上述所有的東西放在一個大的器皿中攪拌均勻， 加入精鹽一斤左右， 生抽2兩左右， 沙拉油一斤， 白砂糖4兩左右， 味精4兩， 白酒4兩， 所有的調料加全之後充分攪拌均勻;
5.將器皿中所有每天翻動三次， 使其充分入味， 一周之後就可以食用了， 如果要裝壇， 一周後每天翻動一次即可。
6.別忘了我們還準備有花生米， 如果加花生米的話， 最好在三天后將花生米洗乾淨， 然後蒸熟， 放在熱水裡面浸泡半個小時左右， 讓其發脹， 撈出後放在器皿的最底部， 一天后才可以翻動。
小貼士：這種醃辣椒做法簡單， 放置時間較長， 是一道典型的下飯菜， 但是炎熱的夏季， 小編提醒大家， 即使貪嘴， 也要注意身體，
下面小編再給大家介紹另外一種相對更加簡單的醃辣椒做法。
食材明細：辣椒十個， 生抽， 鹽， 油， 雞精各適量， 大蒜3瓣， 生薑2塊;
製作步驟：
1.首先把辣椒洗淨後放進電飯煲中蒸熟;
2.薑蒜分別洗淨剁碎;
3.鍋中油燒熱後將蔥蒜倒入爆香， 然後加入適量的鹽， 雞精和生抽， 翻炒均勻;
4.最後熟了的辣椒放進盛有煎好汁液的器皿中即可。
小貼士：因為煎的蔥薑是給醃辣椒準備的汁液， 所以油要多放， 另外為了讓辣椒儘快入味， 可以選擇在將辣椒倒進汁液中後在其表面插上一些小孔或者直接將其插碎，
