毛豆做法大全 毛豆怎麼做好吃?

毛豆做法大全,毛豆怎麼做好吃?

毛豆的方便之處在於， 既可以直接將毛豆放於鹽水中煮， 煮出來的毛豆吃起來清香美味；然而將毛豆的外殼剝掉也可以做出很多美味的菜肴， 小編先給大家介紹一道肉末番茄燒毛豆， 這道菜裡飽含毛豆的清香， 番茄的鮮香， ， 再加上一點點肉末， 吃起來味道好極， 但我最愛的卻是濃濃的湯汁， 用來泡飯絕對可以胃口大開。
圖片欣賞一

做法：
準備食材：新鮮毛豆適量， 一個番茄， 適量的豬肉末， 老薑一塊， 料酒和生抽醬油各適量；
1.肉末中加入少量的料酒和生抽攪拌均勻，

番茄洗淨去皮切成小丁， 毛豆洗淨瀝幹水分；
2.老姜切成碎末倒入油鍋中爆香， 炒出香味之後倒入肉末翻炒， 炒至變色， 加入毛豆大火翻炒， 再加入適量的清水煮；
3.煮開之後蓋上鍋蓋改用小火燜煮10分鐘左右；
4.燜煮到自己喜歡的軟硬程度就加入番茄丁， 可以適當的加一些鹽， 這樣可以讓番茄儘快出汁， 翻炒約2分鐘出鍋即可。
圖片欣賞二

小貼士：根據每個人不同的喜好， 煮毛豆的時間可自行安排， 喜歡吃軟一點的煮久一點也無妨， 番茄一定要在毛豆之後放， 因為毛豆需要的時間更多， 燜煮之前儘量把水加夠， 中間再加水的話會降低湯的濃稠度。
炒著吃的毛豆吃膩了， 冰鎮毛豆有沒有嘗試過呢？80後及80後以上的可能會記得這個味道，

帶著酒糟香氣的毛豆， 是處花生米之外的另一下酒菜良品。
圖片欣賞三

做法：
準備食材：毛豆適量， 香糟鹵1瓶；
製作步驟：
1.毛豆放入鹽水中繁複搓洗乾淨， 用剪刀在毛豆的一邊剪上一個小口方便入味；
2.鍋中放入適量的清水， 燒開後倒入處理好的毛豆， 用小火煮10分鐘左右；
3.將煮好的毛豆撈出， 放入冷水中泡一會兒， 直至毛豆冷卻下來；
4.冷卻的毛豆撈出瀝幹水分， 放入有蓋的容器中， 倒入香糟鹵， 蓋上蓋子， 直接放入冰箱冷藏即可
圖片欣賞四

小貼士：香糟鹵中含有鹽分， 所以在煮毛豆的時候不必再加鹽。 煮毛豆的時候千萬不要蓋鍋蓋， 雖然時間會比較短， 但是毛豆的顏色會變黃， 如果想讓毛豆看起來更加翠綠， 就一定要在煮好毛豆之後馬上放在冷水中浸泡，

儘快讓毛豆的溫度降下來。 至於冷藏的時間， 當然是時間越長越入味， 即使再等不及也要4個小時之後才能食用， 否則就吃不到正宗的冰鎮香糟毛豆了， 所以， 想要吃到美味的毛豆就耐心的等待吧！