誰說美味和好身材不可兼得， 這道超級美味的“南瓜排骨飯”就足以推翻這話。 或許有人會說， 裡面不是有排骨嗎， 怎麼會不發胖呢?請大家別忘了， 另一位主角南瓜的好處多多， 粗纖維， 降血脂， 美容瘦身的效果杠杠的。 南瓜和排骨一起蒸， 味道好且不油膩， 那麼適合這個季節吃的一道菜， 你怎能不學會它呢!
烹製材料
材料：南瓜(一隻)， 排骨(1斤)
調味：鹽(1.5g)， 雞精(1g)， 糖(1.2g)， 生抽(2茶勺)， 老抽(許少)， 麻油(2滴)， 生粉(1茶勺)， 生抽(5g)
1、將排骨斬件後， 用清水洗乾淨， 瀝水幹水分後， 用少許糖醃制10分鐘左右。
2、南瓜切開頂部， 挖出南瓜肉， 然後用生抽抹瓜身後，
3、排骨用除了糖以外的所有調料調入味， 先放鹽、雞粉、生抽， 再放生粉以及麻油， 最後放適量老抽。
4、把排骨平鋪在碟子上， 放入蒸鍋裡蒸約10分鐘。
5、排骨和南瓜分別蒸好後， 將排骨倒入南瓜裡， 再次送入蒸鍋蒸約12分鐘， 取出後撒上蔥花即可。
Tips
1、選用南瓜別太大， 偏老最佳。
2、排骨醃制一定要放白砂糖， 因為這樣能令排骨吃起來骨肉分離。
3、用生油抹瓜身是為了防止南瓜在蒸煮過程中裂開。
