油燜茭白是人們常吃的一種美食， 香脆可口， 味道醇正， 老少皆宜， 茭白的營養價值也是非常巨大的， 對人體有極大的好處。 那麼大家知道油燜茭白的做法嗎?今天小編就帶領大家去瞭解一下關於茭白的做法方面的知識吧。
油燜茭白的做法很簡單， 我們可以在家裡製作。 下面小編就介紹幾種做法給大家， 方便大家學習。
做法一
用料
茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1/2大勺、糖1/2大勺、鹽約1小勺、八角1個、花椒10粒、蔥花適量、香油數滴、熟的白芝麻1小勺。
做法
1、先將茭白洗淨後去除外皮， 切成滾刀塊備用。
2、將所有調味料倒入一個碗中，
3、加3大勺的水， 調勻至糖和鹽都融化。
4、炒鍋倒油。
5、先放入蔥花、八角和花椒粒。
6、小火炒出香味保持小火。 一定要保持小火， 因為茭白比較嫩， 火候大了會把茭白炒老了。
7、倒入茭白， 繼續翻炒。
8、一直炒到茭白塊表皮變黃略焦即可轉大火。
9、倒入之前調好的料汁。
10、翻炒至湯汁粘稠、基本收幹即可。
11、出鍋前倒上數滴香油、1小勺芝麻， 翻炒一下。
做法二
主料
茭白400g、油適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、海鮮醬適量、蠔油適量。
步驟
1、茭白洗淨。
2、切滾刀。
3、青紅椒切片。
4、熱鍋下油。
5、放切好的茭白下去炒。
6、放2小勺海鮮醬。
7、放老抽。
8、加水煮5分鐘。
9、放青紅椒。
10、最後出鍋前放蠔油炒勻即可。
小貼士
1、因老抽、蠔油、海鮮醬中都含鹽， 此菜無須加鹽。
2、茭白性寒能發舊病， 凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物， 服用磺胺藥時禁食茭白。
做法三
主料
茭白345g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量。
步驟
1、材料：茭白。
2、將茭白剝殼清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱， 下入切好的茭白翻炒翻炒。
5、接著， 加適量的清水煮開。
6、然後， 加適量的老抽。
7、加適量的白糖。
8、加適量的鹽。
9、加適量的雞精。
10、調味煮開。
11、最後， 煮至湯汁快要收幹， 即可。
12、出鍋， 裝盤。
做法四
主料
茭白3棵、青椒1個、蔥、薑、蒜適量、鹽1小勺、雞精1/4小勺。
步驟
1、茭白三棵去外皮洗淨， 切成細絲備用， 青椒洗淨切成細絲。
2、鍋內放熱油， 將蔥薑蒜炒香。
3、然後放入茭白和青椒翻炒至熟透。
4、調入適量鹽和雞精即可盛盤食用。
做法五
主料
茭白500g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花適量、老抽適量、雞精適量、香菜末適量。
步驟
1、茭白洗淨後切成滾刀塊。
2、準備蔥花(如果有蔥可以多放一點)。
3、鍋內倒油後倒入蔥花熬至微黃。
4、倒入茭白翻炒均勻後加入適量的鹽。
5、倒入蠔油。
6、加入適量的老抽上色。
7、翻炒均勻後加入適量的開水大火燒開。
8、蓋上2分鐘。
9、之後打開加入雞精調味後熄火。
10、盛人碗中， 撒上香菜末。
做法六
主料
茭白400g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、白糖適量、青椒適量。
步驟
1、茭白去殼和青椒洗淨。
2、分別切滾刀塊。
3、調料2調羹生抽和一調羹老抽。
4、一調羹醋。
5、白糖調製酸甜味。
6、熱鍋油溫7分熱。
7、先下入青椒過油半分鐘後盛起。
8、再倒入茭白至煎至茭白表面起皺。
9、把多餘的油倒出。
10、倒入調好的糖醋汁。
11、把青椒回鍋。
12、加入適量雞精， 煸炒均勻後熄火。
13、上桌。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於油燜茭白的做法文章的全部內容， 現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所瞭解了呢?是不是想吃啊， 那就趕快行動吧， 為自己和家人做一份美味嘗嘗。
