魚和豆腐相配是最佳搭檔， 不僅具有營養互補的作用， 還有一定的防病、治病功效， 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效， 為產婦的最佳食療。
材料：黑魚;豆腐(強烈推薦);蔥;老薑;料酒;鹽;糖;食用油;
黑魚豆腐湯做法和步驟
1處理魚：魚殺好， 去內臟魚鱗， 洗淨瀝水;魚頭對半切;魚身體切蝴蝶片;老薑用到拍扁， 切小塊。
2鍋中放適量油， 將老薑放入;將切好的魚片放入鍋中;適當拌炒;放清水， 沒過魚的量;放適量鹽跟糖， 蓋上鍋蓋大火煮;蔥切段待用;等到魚湯變白;放少許料酒， 蓋上鍋蓋燜上5秒鐘;出鍋前撒上蔥段即可。
3提醒：1、料酒後放是關鍵， 且料酒的量不要放太多， 老薑稍稍多一點， 最後不會腥的;2、因為要煮白魚湯， 需要時間多一些， 所以魚塊切厚一點， 這樣不至於最後魚肉很老;3、要放適量糖， 可以提鮮;4、魚湯味道最好稍稍鹹一點， 不要過淡。
4首先， 魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。 豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸， 這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少， 但豆腐中含量較多。 二者搭配可取長補短。 其次， 魚和豆腐一起吃， 對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。 豆腐中雖然含鈣多， 但單獨吃並不利於人體吸收， 魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性， 可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。
黑魚豆腐湯飲食特點
1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用於身體虛弱， 低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良， 貧血之人食用， 西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品， 用以催乳、補血。
3.黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效， 因此常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之， 作為一種輔助食療法。
黑魚豆腐湯飲食禁忌
有些人會對黑魚過敏， 時候症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹， 伴隨腰酸背痛等症狀。 一般剛吃的時候不會有什麼不適， 往往在時候5-6小時發作， 因此， 小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。
