做美食為家人， 凡是家人愛吃的我都做的不賴， 我的拍照技術不咋的， 所以我不怕做就怕拍照， 照片我拍不出美美的效果， 但你們按我的配方做保你吃精光。
By 于聿寶貝
用料
五花肉 400g
蔥薑 適量
老抽 10g
生抽 15g～20g
蠔油 10g
鹽 適量
雞精 少許
十三香 2g
雞蛋 1個
肉凍(詳細做法查看我的水晶肉凍菜譜) 600g
灌湯包皮或者餃子皮 看自己家人數， 上面的量夠六個人吃
芝麻油 15g
做法步驟
1、肉剁碎， 要剁的比包餃子還要碎一些， 磕入一個生雞蛋， 放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。
2、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。 (肉凍做法查看我的菜譜水晶肉凍， 只是後期放入的辣椒不用放， 也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵， 程式結束後再倒出放電磁爐上小火燉30～40分鐘， 這樣做出的肉凍更彈滑)
3、拌好的餡
4、我買的灌湯包皮， 如果買不到可以用餃子皮， 把餃子皮再擀薄一些擀成9～10cm大小的圓皮， 或者自己和麵擀也可以， 面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要擀的比餃子皮薄一些。 在皮的中間放入一大勺餡。
5、像我們包包子一樣， 放在左手上， 左手拇指推著向右轉， 右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口， 最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。
6、全部包好了，
7、鍋中加入適量水， 把篦子上刷層油或者鋪油布都可以， 中間留夠空隙防粘， 大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。
8、出鍋了， 直接吃吧， 別著急小心湯汁燙嘴， 也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦!
9、看， 薄薄的皮裡面滿滿的湯汁， 蘸上料汁怕你顧不上燙嘴一口一個大口吃呢!
