俗語說“秋高鴨肥”,鴨肉是美味佳餚的主要原料。 鴨肉
鴨肉冬瓜湯。 鴨肉蛋白質含量約為16%,B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。 食欲不振時， 做道鴨肉冬瓜湯， 既補水又可補充優質蛋白質。 鴨肉味美， 但體質虛寒、感冒的人應當少食。
紅白血豆腐。 鴨血細嫩香滑， 鎂、鐵含量豐富， 和豆腐一起做成紅白血豆腐， 是一道美味的家常菜。 再配上一兩道應季蔬菜， 可使營養更全面。 但鴨血含鈉量偏高， 建議偶爾吃幾塊即可， 切勿長期食用， 以免增加患心血管疾病的風險。
鴨肝炒尖椒。 鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，
醬鴨翅。 鴨翅骨多肉少， 所含熱量低， 雖營養價值比不上鴨肝、鴨血等， 其低脂口感好， 醬鴨翅是不錯的選擇。 但油鹽醬料、辣椒若過量， 易加重腸胃負擔， 因此烹製時應儘量避免過度加工。
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