芹菜豬肉餃子餡的做法

芹菜豬肉餃子餡：

1、將豬肉剁成泥， 一點點加入約兩勺水， 加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;

2、芹菜洗淨;

3、將芹菜用開水焯燙一下， 撈出過涼水， 控幹水分， 切成細末， 攥幹水分;

4、放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒;

面皮做法：

1、將面和好後， 餳一會兒， 將餳好的麵團揉成長條， 滾刀切成劑子;

2、將劑子撒上一層薄面， 用手壓扁;

3、用擀麵杖擀好餃子皮;

4、將餡料放入皮中， 對邊捏合;

5、兩邊分別捏合;

6、餃子包好了。

summer的小提示：

1、肉餡加水的時候要一點點加入， 邊加邊沿一個方向攪打上勁兒;

2、不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉， 不過我覺得芹菜葉比較有營養， 現在都不摘;(從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉， 不知道摘芹菜葉的吃法是誰發明的， 一看就不是會過日子的煮婦。 估計那時候都是自己種菜， 不用花錢買菜， 所以葉子摘掉也不覺得可惜)

3、芹菜是感光蔬菜， 吃了曬後容易長斑， 所以儘量不要在白天吃。 尤其是奧運期間準備看比賽的筒子， 日曬時間較長， 千萬不要吃芹菜哦