清蒸大閘蟹是哪個地方的菜系_清蒸大閘蟹的做法大全

清蒸大閘蟹是哪個地方的菜系_清蒸大閘蟹的做法大全

菜品介紹：

夏天最適合吃海產品， 大閘蟹的營養豐富， 味道鮮美， 清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名菜肴， 清蒸的做法最能將大閘蟹的鮮美味道展現出來， 口味香醇， 這道清蒸大閘蟹以營養豐富和做法簡單而出名。

食材明細：

主料：大閘蟹;

輔料：食鹽， 生薑， 米醋， 大蒜， 小蔥;

製作步驟：

1.大閘蟹放在清水中餵養幾個小時， 可以在裡面放少許食鹽， 使螃蟹將肚子裡的髒東西吐出來， 然後刷洗乾淨;

2.小蔥洗淨切段， 生薑一半切成細絲備用， 蒸鍋中水燒開，

3.用大火蒸15分鐘左右， 另外的一半生薑切成碎末， 大蒜切碎， 放在碗中， 再加入適量的食鹽和米醋， 攪拌均勻製成料汁;

4.蒸熟的大閘蟹撈出放在盤子裡， 與料汁一起上桌即可。

烹飪技巧：

大閘蟹一定要是鮮活的， 才能做出味道正宗的清蒸大閘蟹的口味， 將螃蟹冷水下鍋能夠保持螃蟹的完整性， 因為螃蟹性寒， 所以在吃螃蟹的時候可以搭配一杯黃酒， 或者是在製作的時候多加一些生薑。