四類魚的吃法:
1.鯉魚:加生薑、糯米一起燉, 有溫胃的作用;
2.泥鰍:與北芪、淮山一起煮, 可治療虛汗多;
3.黃鱔:加淮山、枸杞、生薑, 可治療血虛之症;
4.大頭魚:與花生、木瓜一起煲湯, 有催奶的作用。
魚為體弱者進補好食品
進補魚對一些體弱者來說是進補的好食品, 不僅味道鮮美, 而且營養價值極高。 不同的魚功效不同, 這個在中醫理論上很講究的。 具體說來, 大致可以分為兩類:
一是溫補類, 如鯉魚、黃鱔、泥鰍、塘虱。 因為這些魚都偏熱, 有補血、補氣的功效。 但是熱性體制和有皮膚病的人要儘量少吃, 尤其是癌症病人,
一是平性類, 如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等, 這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區分方法是, 一般溫補類的魚, 都沒有鱗片, 而且顏色一般較深, 如鯉魚, 雖然有鱗片但是顏色較深, 也屬溫補類。
溫馨提示吃出魚中健康來
下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用, 供選擇食用時參考。
·鯽魚:味甘性溫, 功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等, 主治浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
·帶魚:可補五臟、祛風、殺蟲, 對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。 常吃帶魚可滋潤肌膚, 保持皮膚的濕潤與彈性, 還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
·青魚:有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效,
·黑魚:有祛瘀生新、清熱祛風、補脾利水之功效, 能補肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等症, 對婦女血虛體弱、月經不調以及病人術後恢復尤有益。
·鯉魚:味甘性溫, 有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效, 主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
·魭魚:味甘性溫, 有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。 古人認為, 草魚肉厚而松, 治虛勞及風虛頭痛。
·鰍魚:又名泥鰍, 味甘性平, 有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。 泥鰍肉質細嫩, 營養價值很高, 其滑涎有抗菌消炎的作用。 鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
·甲魚:又稱鱉、元魚,