兔肉的營養功效 補中益氣 延年益壽

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類， 兔肉含蛋白質高達70%， 比一般肉類都高， 但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類， 故對它有“葷中之素”的說法。 兔肉能夠補中益氣， 對於脾胃虛弱、中氣不足的人很適用。

很好的“保健肉”和“美容師”

兔肉是很好的“保健肉”和“美容師”， 能夠補中益氣， 又因為兔肉所化的精微歸肝經和大腸經， 而肝臟主要負責排毒， 再加上大腸也是排毒的重要通道， 所以， 兔肉還有涼血解毒、美容的作用。

如何辨別新鮮兔肉

新鮮的兔肉肌肉有光澤， 紅色均勻， 脂肪為淡黃色;肌肉外表微幹或微濕潤，

人群宜忌

食用宜忌

兔肉可用清水浸泡， 除去血水， 這樣吃起來沒有土腥味。 浸泡時間大約為1天， 中間需要換水3～4次。