- 南北杏雪梨煲排骨湯 -
材料：
排骨250克、大雪梨2個、銀耳10克、南杏2茶匙、北杏1茶匙、紅棗8個。
做法：
1. 銀耳用熱水泡發15分鐘， 濾去水， 剪成小塊。
2. 排骨焯水， 去血沫;雪梨切塊。
3. 湯鍋中加1.2升水、排骨、雪梨、南北杏， 中高火煮20分鐘。
4. 入銀耳， 小火慢燉1小時。 食用前加鹽調味。
功效：
雪梨：每逢驚蟄， 民間都有食梨的習慣。 其中一個原因是， 冬春交替時， 氣候乾燥， 食梨能潤肺生津的效果。
南北杏：南杏、北杏與雪梨同煮， 能止咳平喘。
銀耳：富含膠質， 美容養顏。
- 蠶豆蘆筍素鍋貼 -
材料：蠶豆500克、蘆筍10根、薑末1湯匙、食用油1湯匙、香蔥60克、韭菜40克、大蒜1瓣、豆腐150克、芝麻油1茶匙、鍋貼餃子皮50張。
做法：
1. 蠶豆用沸水煮3分鐘， 瀝幹、剝好;蘆筍、豆腐切小粒。
2. 熱油鍋， 放薑蔥蒜、蘆筍、蠶豆， 炒4分鐘;入韭菜、豆腐炒1分鐘;離火， 晾涼。
3. 每個鍋貼放1-2茶匙餡料， 逐個包好。
4. 中高火熱平底鍋， 把油燒熱， 入鍋貼煎1分鐘;加少許水， 蓋鍋蓋煮2-3分鐘;揭開蓋子， 煎至水分蒸發完。
5. 裝盤， 可用少許醬油、醋、芝麻油調成醬汁同食。
功效：
蠶豆中富含鈣、鋅、錳、磷脂， 能增強記憶力;同時， 蠶豆含有大量蛋白質， 不含膽固醇， 能預防心血管疾病。
- 蘆筍沙拉 配芝麻青檸汁 -
材料：蘆筍1把、大蒜1瓣、姜1小段(約3釐米)、青檸1個、辣椒醬2茶匙、蜂蜜1湯匙、米醋1湯匙、芝麻油1茶匙、橄欖油2湯匙、薄荷3枝、香蔥2根、烤花生1/3杯、捲心菜絲少許。
做法：
1. 姜、蒜剁成末， 混合青檸汁、米醋、辣椒醬、蜂蜜、鹽和胡椒倒入密封罐中， 攪拌均勻。
2. 加入芝麻油和橄欖油， 合上密封罐蓋子， 搖勻。
3. 蘆筍去頭尾， 在淡鹽水中煮5分鐘， 晾涼， 削成薄薄的緞帶形狀;香蔥、薄荷葉切碎;烤花生切碎。
4. 混合所有材料， 澆上先前做好的醬汁， 混合均勻。
功效：
驚蟄過後， 正是蘆筍大量上市的時候。 蘆筍富含的天冬醯胺， 能夠去燥解毒， 增強體力， 緩解春困。
