杏仁的營養價值有很多, 並且是很受歡迎的一種堅果類食物。 不過, 要提醒大家的是杏仁雖然營養價值高, 但是也不宜多吃, 否則就會影響到健康。 同時, 也有一些食物不能和杏仁同吃, 下面就來一起瞭解瞭解吧。
杏仁的營養價值
苦杏仁能止咳平喘, 潤腸通便, 可治療肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤, 有一定的補肺作用。
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分, 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量, 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
杏仁還有美容功效,
杏仁還有抗腫瘤作用, 杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷, 可以進入血液專殺癌細胞, 而對健康細胞沒有作用, 因此可以改善晚期癌症病人的症狀, 延長病人生存期。 同時, 由於含有豐富的胡蘿蔔素, 因此可以抗氧化, 防止自由基侵襲細胞, 具有預防腫瘤的作用。
吃杏仁的禁忌
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值, 但不可以大量食用。 杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。 氫氰酸致死劑量為60毫克。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一), 過量服用可致中毒。 所以, 食用前必須先在水中浸泡多次, 並加熱煮沸, 減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,
另外食用杏仁還要注意食物相克。 杏仁不可與小米同食。 杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。 杏仁不可與栗子:同食會胃痛。 杏仁、菱與豬肺:同食不利於蛋白質的吸收。