木瓜怎麼吃營養價值最高?木瓜是一種非常有營養的水果， 但怎麼吃才能將木瓜中的營養發揮得淋漓盡致呢?經常吃木瓜的人都知道， 木瓜的吃法很多。 但想最大程度的吸收木瓜的營養， 跟著小編學學吧。
木瓜， 是家庭常見的水果， 木瓜深受很多養生減肥者的推崇。 木瓜怎麼吃有營養， 老年人可以吃木瓜嗎?飯菜網健康專家指出， 一些飯店的功能表上經常會有像“木瓜燉雪蛤”、“銀耳燉木瓜”等菜肴， 這些搭配看起來非常有營養， 但實際上卻對木瓜中的維生素、木瓜蛋白酶和齊墩果酸等有益成分造成了很大的破壞。
木瓜味道香甜， 其中除了豐富的糖分外， 還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機酸、纖維素等營養成分。 其中， p胡蘿蔔素和維生素C的含量特別高， 後者是蘋果的20倍， 它們是天然的抗氧化劑， 能有效地預防感冒， 並阻止致癌物質亞硝胺的合成。 做熟了的木瓜中， B胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了， 起不到什麼保健作用。
吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃， 靠的是木瓜蛋白酶的作用。 這種蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高， 大約是成熟後紅木瓜的兩倍， 它可以消滅人體內某些細菌和蛔蟲， 但最怕高溫加熱。 因此， 煮熟的木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。
此外， 木瓜中富含齊墩果酸， 它具有護肝降酶、降血脂等功效，
木瓜的吃法有很多種， 生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟後吃更有營養。 另外， 木瓜可以搭配著肉類一起吃。 因為木瓜蛋白酶是最好的蛋白質分解酶， 可以幫助人體分解肉類蛋白質， 助消化。 如果不是為了吸收木瓜中的營養， 也可以用它來燉肉， 能將肉類的結締組織分解， 讓肉變得更鮮嫩、軟滑。
