初春時節, 正是黃花魚大量上市的季節。 此時起捕的黃花魚被稱做“報春黃魚”.正值產卵前夕, 鮮肥肉嫩, 對身體是很好的營養補充。
研究發現, 黃花魚含有豐富的蛋白質和維生素A、B族以及磷、鈣、鐵等, 無機鹽含量高, 且魚肉組織柔軟, 宜於消化吸收。 黃花魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 延緩衰老。 最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺, 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
中醫認為, 黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效, 對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
不過, 黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱, 所以易發潰瘍的人不宜多食。