【導讀】涼拌苦瓜的3種做法， 減肥的功效， 但怎麼做苦瓜很是講究的， 因為你要既保證苦瓜的美味， 又不能破壞苦瓜的營養， 苦瓜怎麼做好吃又營養， 小編今天為你介紹涼拌苦瓜的3種做法， 希望對你有所幫助。
涼拌苦瓜的3種做法
涼拌苦瓜的做法1
材料：
苦瓜450克， 青、紅辣椒各30克， 蒜瓣20克， 精鹽10克， 味精1克， 醋15克， 香油20克， 辣椒油10克。 涼拌苦瓜
做法：
（1）將苦瓜長剖成兩半， 去淨瓤， 切成塊。 青、紅辣椒均切成片。 蒜瓣拍碎， 搗成茸。
（2）將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟， 用冷水洗淨， 瀝淨水放入盤內， 再放入青、紅辣椒片， 加精鹽、味精拌勻。
（3）放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
美食特點：鹹酸苦辣， 脆嫩爽口。
在調製這道“涼拌苦瓜”時苦瓜醃好後一定要瀝淨水。
涼拌苦瓜的3種做法
涼拌苦瓜的做法2
（1）將苦瓜洗淨一剖為二， 刮去內瓤， 切成薄片。
（2）把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡， 片刻後撈起。
（3）放入少許鹽， 然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品， 拌勻後即可食用。
美食特點：酸甜苦辣鮮， 清熱解毒。
涼拌苦瓜的做法3
（1）將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成條， 放入開水鍋中燙一下， 撈出特色涼拌苦瓜雜圖（19張）用涼白開水過涼， 瀝幹 水分， 放入盤中待用。
（2）將紅辣椒去蒂、去籽洗淨， 切成細絲， 用鹽醃5分鐘， 擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻， 加醬油、豆瓣醬、味精、香油， 一起倒在苦瓜上，
苦瓜用開水燙可去苦味， 辣椒用鹽醃， 可去掉一些辣味。 而且要注意一定要用加冰的水， 這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色， 色澤度非常好。
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