正宗脆皮烤鴨的做法_怎麼做好吃？
脆皮烤鴨味道鮮美， 相傳正宗的脆皮烤鴨是用了蜂蜜和白醋的混合物塗抹在鴨肉的全身， 讓鴨肉充分吸收混合溶液的味道， 蜂蜜和白醋的比例為2:1， 然後將鴨肉醃制一段時間， 使其充分入味， 放在通風的地方風乾之後再在鴨肉表面刷上醬料， 然後再用烤的烹飪工藝烤熟就可以了。 脆皮烤鴨的做法大概就是這樣， 那麼正宗的脆皮烤鴨的做法到底是怎樣的？脆皮烤鴨怎麼做好吃呢？
脆皮烤鴨的做法一：
食材明細：鴨子，
大蔥，
生薑，
大料，
花椒，
料酒，
醬油，
糖漿；
1.鴨子清洗乾淨，
2.放入切好的蔥段薑片和其他的花椒， 大料， 料酒， 醬油製成的醬料， 均勻的塗抹於鴨子的全身， 醃制至少一個小時；
3.醃制好的鴨子表面塗抹上糖漿， 放在烤箱的中層烤一個小時左右， 然後取出裝盤即可食用。
脆皮烤鴨的做法二：
食材明細：鴨子，
生薑，
蜂蜜，
大蒜，
老抽。
花椒，
白醋，
生抽，
八角等各適量；
1.鴨子用清水洗淨，
裝在盆子裡備用，
準備一個乾淨的碗，
加入切好的薑絲，
蒜片，
八角和花椒，
倒入適量的老抽和生抽，
攪拌均勻製成料汁；
2.做好的料汁直接倒在鴨子身上，
再用手將其全身都塗抹軍團，
不斷的揉搓幾分鐘，
裝在保鮮袋裡面，
放在冰箱中冷藏過夜，
3.醃制好的鴨子取出， 放在通風處風乾， 蜂蜜和白醋混合均勻， 待鴨子風乾之後， 用混合液塗抹在鴨子的全身， 再次風乾後放在烤箱中烤半個小時；
4.鴨子取出， 再刷上混合液， 再次風乾， 將鴨腿部分用錫紙包裹起來， 放在預熱220°的烤箱中繼續烤制， 20分鐘後取出即可。
小貼士：脆皮烤鴨的製作， 需要提前將鴨子醃制入味， 當然醃制的時間越久， 鴨子越入味， 醃制鴨子的時候， 可以適當的給鴨子按摩， 這樣可以使鴨子更容易入味， 刷過以蜂蜜和白醋做成的脆皮水之後需要將其風乾之後再進行烤制的步驟， 這樣做出來的脆皮烤鴨吃起來更加香甜， 並且鴨皮也更脆， 因為鴨腿和鴨翅的部分很容易烤糊， 所以可以先將這兩部分用錫紙包裹起來，
