果酒營養價值高 有益於身體健康

在國內市場上， 近幾年出現了越來越多的果酒， 如枸杞酒、青梅酒等。 要說起對果酒的喜愛， 恐怕哪個國家也比不過日本。

在日本， 幾乎所有的水果都可以被製成果酒， 營養學家指出， 與白酒、啤酒相比， 果酒的營養價值更高， 對健康的好處也更勝一籌。

果酒是利用新鮮水果為原料， 在保存水果原有營養成分的情況下， 利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健、營養型酒。 果酒以其獨特的風味及色澤， 成為新的消費時尚。

所有水果都可做果酒

除了葡萄外， 其他水果製成的酒都叫果酒，

釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉， 一應俱全。 果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純淨而無異味， 具有原果實特有的芳香， 夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。

果酒的營養價值

與白酒、啤酒等其他酒類相比， 果酒的營養價值更高， 果酒裡含有大量的多酚， 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用， 它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素。

日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出， 果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒， 其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。 有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，

通過果酒卻可以吸收， 因為營養成分已經完全溶解在果酒裡了。 長田教授說， 果酒裡含有大量的多酚， 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用， 使人不容易積累脂肪和贅肉。 此外， 與其他酒類相比， 果酒對於護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

酒精含量低， 有益健康

果酒中雖然含有酒精， 但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低， 一般為5到10度， 最高的也只有14度， 適當飲用果酒對健康是有好處的。

以蘋果酒為例， 它是精選優質蘋果為原料發酵釀造而成， 保存了蘋果的營養和保健功效， 含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機酸， 常飲蘋果酒有促進消化、舒筋活血、美容健體的功效。

飲用果酒的方法

飲用果酒時不宜空腹， 更不要搭配其他酒同飲。 最好的做法是搭配一些蘇打餅乾或者蔬菜沙拉， 一方面符合果酒的口感， 另一方面， 此類點心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激， 減緩酒精的吸收速度。 還可起到緩解壓力、穩定情緒的作用。

喝的方法非常講究， 一般來說， 夏天要喝冰鎮的， 冬天則要加溫， 喝熱的果酒。 不過， 據日本前田內科醫院的醫生介紹， 果酒雖然有益健康， 但畢竟含有一定的酒精， 因此也不宜喝得過多， 一次最好不要超過1升。

果酒因其酸甜美味， 很受女性青睞。 但是女性在經期前幾天最好不要飲用太多的果酒， 否則容易導致出血量過多。 果酒雖然度數低， 但畢竟含有一定的酒精，

因此不宜喝過量， 不能無節制地飲用， 否則會導致食欲下降， 降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。