又到了毛豆上市的旺季。 煮上一盤鹽水毛豆， 喝上一杯啤酒， 是夏夜消暑納涼不錯的選擇。 毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 其中蛋白質不但含量高， 且品質優， 可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美， 易於被人體吸收利用， 為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。 所以， 小編今天為大家準備了5款毛豆的做法， 總有一款適合你。
一、雙椒炒毛豆仁
主料：毛豆仁(150g)
輔料：紅椒、青椒、蒜頭、精鹽、生抽、食用油
步驟：
1、毛豆仁洗淨
2、紅椒、青椒切丁
3、切好蒜片、剁點蒜泥
4、開水鍋裡焯一下毛豆仁至八成熟
5、鍋中入油， 炒香蒜片
6、加入毛豆仁小炒
7、加入紅椒和青椒
8、加入少許生抽
9、加入鹽炒勻
10、加入蒜泥， 炒勻即可
二、炒毛豆
主料：毛豆
輔料：蒜瓣、辣椒、油、鹽、味精、十三香、生抽
步驟：
1、毛豆剪去兩頭的角， 洗淨備用
2、鍋里加適量的水燒熱
3、然後倒入毛豆裡面煮， 加入小勺的鹽。 煮好之後盛出來瀝幹水分
4、鍋里加適量的油燒熱， 加入蒜， 辣椒爆香
5、接著倒入提前煮好的毛豆翻炒
6、加入調料， 味精， 十三香
7、再加入生抽， 醋裡面翻炒
8、最後翻炒均勻就可以了
三、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
輔料;油、鹽、味精、剁椒
1、毛豆去殼洗淨， 西瓜皮去皮洗淨切條
2、起油鍋加熱放入毛豆煸炒5分鐘
3、放入西瓜皮煸炒
4、再放少許鹽煸炒
5、然後放少許剁椒煸炒
6、最後放少許味精炒勻出鍋
四、香菇毛豆油麵筋
主料：油麵筋
輔料：鮮香菇、毛豆、八角、蔥、薑、剁椒醬、生抽、冰糖、香油
步驟;
1、香菇去掉根部雜質洗淨， 撕成小塊;毛豆剝殼淘洗乾淨， 待用
2、鍋置火上適量油燒熱， 爆香八角、薑片、蔥段
3、加入剁椒醬炒香
4、下入香菇翻炒出香味
5、調入冰糖、生抽， 快速翻炒
6、倒入少許清水， 大火燒沸
7、轉至小火， 加入麵筋蓋上蓋燜燒3分鐘
8、待湯汁略濃稠， 放入毛豆翻炒至斷生
9、淋入香油， 起鍋裝盤即可
五、麻辣毛豆
主料：毛豆粒
輔料：油、鹽、花椒、辣椒、白糖、蒜、雞精
步驟：
1、剝去豆莢的毛豆粒放入水裡淘洗乾淨
2、洗好的毛豆放入沸水裡焯熟
3、辣椒切小圈， 蒜去皮切成小粒， 準備一些花椒
4、炒鍋倒入油， 放入花椒粒， 小火慢慢炒出香味後撈出不要
5、放入辣椒和蒜粒煸出香味
6、放入毛豆翻炒一會
7、調入適量鹽、白糖、雞精翻炒均勻即可裝盤食用
