青椒炒豬肝的家常做法
豬肝是豬的內臟部分， 是動物體內儲存養料和解毒的器官， 包含有大量的營養物質， 並且具有保健功能， 對於貧血的人來說， 是最好的補血食物， 不用花費大量的金錢購買昂貴的保健品， 簡單的食材便能起到健康養生的功效。
青椒炒豬肝的做法一：
食材明細：豬肝，
青椒，
牛奶，
油，
蔥，
生薑，
大蒜，
辣椒，
澱粉，
食鹽，
蠔油，
味精，
胡椒粉等各適量；
1.豬肝切成薄片後放在碗裡，
加入少許食鹽，
加入適量的牛奶，
用手輕輕抓勻醃制幾分鐘備用；
2.青椒洗乾淨，
去蒂去籽後切成小塊，
生薑和大蒜切成薄片，
3.醃制好的豬肝放在漏勺裡面， 用清水沖洗乾淨， 放在碗裡， 加入適量的生粉， 食鹽， 料酒和植物油， 攪拌均勻備用；
4.鍋中放適量的清水， 用大火煮開， 然後把豬肝放在裡面， 用小火煮， 約三分鐘後撈出備用；
5.炒鍋中放適量的油， 燒熱後把蔥薑蒜和辣椒段倒進去爆香， 炒出香味後將青椒倒進去炒；
6.炒至發亮後再倒入豬肝， 最後加適量的耗油， 少許食鹽， 味精和胡椒粉調味， 翻炒均勻後出鍋。
青椒炒豬肝的做法二：
食材明細：豬肝，
蒜苗，
尖椒，
沙拉油，
食鹽，
醋，
味精，
蔥，
生薑，
花椒，
料酒，
生抽，
澱粉，
白砂糖，
胡椒粉；
1.豬肝洗乾淨後切成片狀，
放在清水中反復的沖洗幾遍，
然後放在清水中浸泡半個小時，
期間可以適當的換水，
2.撈出豬肝瀝幹水分， 生薑喝大蔥切片備用， 將豬肝裡面加入適量的食鹽， 幹澱粉， 生抽， 醋， 料酒， 白胡椒粉， 花椒， 蔥薑片和少許白砂糖， 攪拌均勻醃制入味；
3.蒜苗洗淨切段， 青椒切成菱形塊狀， 炒鍋中油燒熱後把豬肝片首先倒進去， 用大火迅速的翻炒；
4.直至豬肝開始變白後盛出， 鍋中留底油， 將青椒和蒜苗倒進去翻炒一分鐘的樣子， 再把豬肝倒進去一起炒；
5.用大火迅速的翻炒幾下， 然後關火， 倒入一些味精調味， 翻炒均勻後出鍋。
青椒炒豬肝的做法是一道很傳統的漢族菜， 隸屬於川菜類， 這道菜的口味鮮美， 利用大火迅速將豬肝炒熟， 吃起來口感爽脆， 在豬肝裡面仔細品味， 還帶有略微的青椒的甜味，
