冬瓜薏米排骨湯是一道很偶同的菜肴， 屬於閩菜系， 這道湯偏清淡的口感， 清熱解毒， 還能通便利尿。 排骨湯是民間比較大眾的一道食譜， 根據加入的配料不同， 起到的功效也是不同的， 冬瓜是夏天盛產的食物， 屬於涼性食物， 能夠起到清熱的作用， 冬瓜薏米排骨湯正好在補充鈣質的同時能起到清熱的作用， 並且做法簡單， 下面咱們就一起來學習冬瓜薏米排骨湯的具體做法吧！
冬瓜薏米排骨湯的做法一：
食材明細：冬瓜，
薏米，
排骨，
食鹽，
雞粉等各適量；
1.薏米先放在清水中浸泡一段時間備用，
2.排骨放在鍋中， 加足量的清水， 大火煮開後撇去油沫， 然後撈出用清水沖洗乾淨備用；
3.飛水後的排骨和薏米放在燉鍋中， 加入適量的清水， 用大火煮開， 然後改成小火慢慢的熬煮， 約四十分鐘左右就可以看到薏米開花；
4.接著把冬瓜放進去， 繼續熬煮半個小時， 最後加入適量的食鹽和雞粉調味即可。
冬瓜薏米排骨湯的做法二：
食材明細：冬瓜，
排骨，
薏米，
蔥，
生薑，
食鹽等；
1.冬瓜去皮去籽後洗乾淨，
切成塊狀，
生薑切片，
蔥打結備用，
薏米先清洗乾淨，
然後放在清水中浸泡備用；
2.排骨斬成小塊洗乾淨，
放在鍋中，
加適量清水大火煮開，
焯燙一會兒，
3.砂鍋洗乾淨， 加入足量的清水， 把排骨放進去， 薏米， 薑片和蔥結一起加進去， 用大火煮開；
4.撇去浮在表面的油沫後加入適量的料酒和幾滴白醋， 用中小火燉一個小時的樣子；
5.最後把冬瓜放進去一起燉， 燉熟即可， 在喝湯的時候可以撒上一些蔥花。
小貼士：在熬煮這道冬瓜薏米排骨湯的時候可以加少許白醋， 這樣可以加速讓排骨中的鈣質流出， 所有的營養都包含在湯裡面， 這也難怪人們說營養全在湯裡面， 因為經過長時間的燉煮， 將所有的營養都流出來。
