東北地三鮮的做法,東北地三鮮的簡便做法
可能不是所有人都知道地三鮮是什麼哈，
其實這就是一種混合食材的做法，
其中必不可少的食材是土豆、茄子、青椒，
每一樣都有它自己本身的食用功效，
土豆吃了可以解毒、消腫，
還可以和胃，
對腸胃好；茄子清熱活血，
同時也可以消腫，
所以一道地道的東北地三鮮既美味又對身體好，
下面快快隨小編一起來看看地三鮮的做法。
主要食材：土豆一個、茄子一根、尖辣椒一根、大蒜一瓣；輔料:食鹽二分之一匙、生抽2匙、白砂糖二分之一匙、雞精二分之一匙、五香粉二分之一匙、清水一大匙。
1、首先將土豆用清水洗淨， 然後去皮， 切成粗條， ；同時將尖辣椒切成條， 把大蒜剁成末；
2、然後將茄子去皮， 洗淨， 在淡鹽水中浸泡十分鐘左右， 然後撈出， 瀝幹水分， 或者可以用廚房用紙將茄子表面的水分擦乾， 待用；
3、將茄子切成粗條；
4、取一小碗， 將蒜末和食鹽、生抽、白砂糖、雞精、五香粉放入小碗， 然後加入清水， 調製成調料汁；
5、平底鍋加熱， 放油， 待鍋熱， 加入土豆條， 煎成半炒半煎狀， 土豆條變金黃；
6、此時加入茄條， 等到茄條將鍋裡的油吸收得差不多變軟後， 就倒入小碗中的調料汁；
7、最後將辣椒條也倒入鍋中炒幾下， 便可以出鍋了。
地三鮮的做法如此簡單， 但是看似簡單， 實則暗含小秘訣， 否則外面餐館賣的地三鮮怎麼會讓人心甘情願的掏錢付帳呢？那麼小編來告訴大家，
1、不知道大家注意到沒有， 平時我們在家炒茄子的時候， 一般是不會用淡鹽水浸泡， 但是這裡的步驟裡面有提到， 這是為什麼呢？原理就是用淡鹽水浸泡的茄子不會吸收特別多的油， 而且口感特別好
2、還有一個小細節就是， 為什麼茄子去皮浸泡後小編要可以提醒大家要將茄子表面上的水分用廚房用紙擦乾呢？因為這樣擦乾以後就不會在炒茄子的過程中出水， 這樣就不會讓整個菜品變得油油水水的， 而是脆脆的焦焦的。
所以這樣來看的話， 小編說的話是不是有那麼一點點道理呢？這樣一道吃了對身體也好，
