大豆是人們常用的食物， 其製品對於健胃和防消化不良很有功效。 大豆製品主要有：豆豉、豆腐和大豆醬。
(1)、豆豉是煮熟的大豆同豆豉菌發酵製成， 在其煮熟和發酵後， 硬纖維組織被解體， 易被消化吸收。 豆豉菌有很強的殺菌能力， 能殺滅腸道內腐敗菌， 並有促進代謝和淨化血液的作用， 可以防治腹瀉和胃腸功能不良。
(2)、豆腐包括了大豆的全部營養成分， 其消化吸收率比豆豉還高， 可達95%。 豆腐在製作中， 因使用了含鈣凝固劑， 而使鈣元素含量增加。 這些營養素對健胃助消化極為有利。 豆漿是液體豆腐，
(3)、大豆醬是大豆經發酵而成。 它有大量使人益壽延年的乳酸菌， 可促進腸道的消化吸收。 大豆醬是一種鹼性食品， 在酵母的作用下， 使難於消化吸收的營養物質易於分解吸收， 其消化吸收率達95%， 對健胃很有功效。
