有機和傳統食品營養價值無差別

有機食品也叫生態或生物食品等。 有機食品是指無污染、純天然的食品， 其生產特點是食品從田地到餐桌的整個過程都不使用化學合成肥料、農藥、生長調節劑等製劑， 生產過程需符合嚴格的技術標準， 並按無工業污染方式加工， 還要通過有機食品認證機構的認證。 有機食品是國際上對無污染天然食品比較統一的提法。

某些廣告會提供繁雜的資訊。 而美國兒科學會發佈的新報告指出， 有機食品沾染有害物質的可能性和水準較低， 但其營養價值與傳統食品沒有差別。

美國兒科學會在一份名為《有機食品：健康及環境優勢和劣勢》的報告中指出，

與傳統食品相比， 有機食品在殺蟲劑殘留水準方面優勢明顯。 以有機方式飼養的家畜染有耐藥細菌的可能性較低， 因為在飼養過程中， 它們只在生病時才會服用抗生素。 有機食品的益處就在於此。 但有機食品在維生素、礦物質、抗氧化劑、蛋白質等營養成分含量上與傳統食品並無區別。

報告認為， “從長遠角度來看， 沒有直接證據表明， 食用有機食品能改善健康或降低生病風險”， 科學界迄今尚未就這一問題徵集大量志願者、開展大規模測試。 這份報告同時發表於正在美國新奧爾良舉行的美國兒科學會年會及《兒科學》期刊網路版上。

報告作者、美國兒科學會營養委員會委員珍妮特·西爾弗斯坦說：“最重要的是孩子們應該多吃蔬菜、水果、全穀物、低脂或脫脂乳製品——不管它們是‘有機’的還是‘傳統’的，

這些飲食已被證明對健康有益。 我們不希望有些家庭因為選擇價格昂貴的有機食品而減少健康食品的總體攝取量。 ”

食品是否有污染是一個相對的概念。 世界上不存在絕對不含有任何污染物質的食品。 由於有機食品的生產過程不使用化學合成物質， 因此， 有機食品中污染物質的含量一般要比普通食品低， 但是過分強調其無污染的特性， 會導致人們只重視對終端產品污染狀況的分析與檢測， 而忽視有機食品生產全過程品質控制的宗旨。