今天這道“防癌粥”的主角了， 就是獼猴桃了。 獼猴桃的維生素C含量在水果中名列前茅， 一顆獼猴桃就能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多， 被譽為“維C之王”。
而多吃富含維生素C的食物， 就如同服用了抗氧化劑， 可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成， 減少胃癌和食道癌的發生。 並且， 獼猴桃中含有良好的膳食纖維， 它不僅能降低膽固醇， 促進心臟健康， 而且可以幫助消化， 防止便秘， 快速清除體內堆積的有害代謝物質。
所以， 吃完美味的燒烤後， 別忘了來一顆甜甜的獼猴桃哦！！
原料：獼猴桃2個、白米100g、枸杞30顆左右。
配料：白糖或冰糖。
做法：
1、白米洗淨， 泡一會， 這樣比較易煮；獼猴桃去皮切片；枸杞沖洗乾淨， 備用；
2、白米入鍋， 加水煮， 煮至米一顆顆都漲開， 變濃稠時， 下枸杞， 獼猴桃片， 再煮3分鐘左右， 加適量白糖或冰糖調味即可。
這獼猴桃的好處還不止是防癌哦
1、獼猴桃性味甘， 酸而寒， 有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。 可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病， 而且還有抗衰老的作用。
2、獼猴桃含有維生素C、E、K等， 屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品， 對減肥健美、美容有獨特的功效。 獼猴桃含有豐富的葉酸， 葉酸是構築健康體魄的必需物質之一， 能預防胚胎發育的神經管畸型。
3、獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，
現在越來越多的人也意識到， 很多食物比如肉類， 在高溫烤制的過程中， 容易產生致癌物。 而多吃燒烤類的食物， 也易在人體內發生硝化反應， 產生致癌物。
所以， 我們在享受美味的同時， 也應該掌握一些“平衡”的法則， 比如：
1、選擇食物應注意葷素搭配。 除了肉類， 也應多準備一些蔬果類， 如玉米， 番薯， 香蕉等。
2、選擇肉類時， 可儘量選擇低脂肪的海鮮， 雞肉。
3、燒烤時， 盡可能少喝酒， 多喝綠茶或自製的鮮果汁， 可以去火， 排毒。
