【導讀】紅薯的營養和價值, 紅薯, 又稱甘薯、番薯、山芋等。 《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載, 紅薯有“補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 強腎陰”的功效, 使人“長壽少疾”.還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。 當代《中華本草》說其:“味甘, 性平。 歸脾、腎經。 ”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。 主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。 ”讓我們一起看看紅薯的營養和價值有那些。
紅薯的營養和價值
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等, 營養價值很高, 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯的營養和價值
紅薯
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪, 產生99千卡熱能, 大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品, 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪, 有利於減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維, 在腸道內無法被消化吸收, 能刺激腸道, 增強蠕動, 通便排毒, 尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。 食用紅薯不宜過量, 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紅薯中含有多種人體需要的營養物質。
紅薯的營養和價值
因此, 國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
紅薯的不足之處, 是缺少蛋白質和脂質, 但是今天人們生活富裕了, 已經不再把紅薯作為主食, 它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。 比如, 把牛奶和紅薯同時食用, 因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。
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