很多營養學家做過充分的研究， 認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。
魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素， 經常吃可以防止骨質疏鬆， 對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講， 都非常有益處。 而且， 經過適當軟化處理的魚骨， 營養成分都成為水溶性物質， 很容易被人體吸收。 所以， 多吃魚骨對身體有益無害。
很多人不吃魚骨是因為不會做， 下面就介紹幾種做魚骨的方法。 例如， 可以把魚骨曬乾、碾碎， 和肉餡一起做成炸丸子。 另外， 燉魚的時候可以用高壓鍋，
日本還有一種傳統的醃制魚的方法， 也可以使魚骨軟化後直接食用。 選擇一些小型淡水魚， 洗乾淨、去除內臟後， 在魚的表面塗上少量鹽， 再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。 然後， 在缸裡鋪一層米飯、再鋪一層魚， 最後加蓋密封， 上面壓些重物， 醃制3個月就可以食用了。 用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃， 而且含有豐富的乳酸菌， 容易被胃腸吸收， 還有助於勞累的人恢復體力。 當然， 不是所有魚的骨頭都容易變軟， 一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。 而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃制以後比較容易變軟，
各種海魚的多種吃法：
清蒸鯧魚
材料
鮮鯧魚1條(約400克)， 豬五花肉片、鹽、料酒、花椒、八角、蔥塊、薑片各適量。
做法
1、將鯧魚去鰓去內臟洗淨， 在魚身兩側切十字花刀， 放入湯盤內， 魚身擺上蔥塊、薑片、八角、花椒、肉片， 撒少許鹽。
2、將魚盤放入蒸鍋內， 用旺火蒸熟爛， 取出去掉蔥薑、八角、花椒、肉片， 將魚盤中原湯倒入鍋中， 加入鹽調味， 燒開， 澆在魚身上即成。
清蒸鯧魚
材料
材料鯧魚 1條(約700克)， 蔥 2根， 薑 40克， 紅辣椒 1根調料A料：鹽 1小匙B料：白胡椒粉 1小匙， 米酒 2小匙C料：醬油 1小匙
做法
1、薑洗淨， 切片;鯧魚切開腹部， 去除鰓及內臟， 洗淨。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中， 加入薑及B料醃30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟， 取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗淨， 切段， 紅辣椒去蒂， 洗淨， 切細絲， 鋪入鯧魚盤中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱， 淋入盤中即可。
紅燒偏口魚
材料
偏口魚， 料酒， 老抽， 醋， 香菜， 蔥絲， 糖， 鹽， 辣椒醬， 油， 麵粉， 薑， 蒜
做法
1.偏口魚一條， 這一條有一斤重。 刮去鱗， 去掉內臟和腮。
2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^
3.在魚身上上劃幾刀， 便於燉的時候入味。
4.鍋裡加油， 油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。 煎的時候最好兩面都撲上面， 或者油炸， 這樣不容易粘鍋， 魚的形狀也會保持的很完好。 我這次弄得馬馬虎虎， 只撲了一面麵粉， 魚邊煎的時候都掉了， 比較遺憾。
5.鍋里加蔥薑蒜炒香， 噴些料酒， 老抽， 醋， 加水沒過魚身， 加一勺糖和適量鹽， 大火燒開， 轉小火燒至湯汁收濃，
