導語：豆粉營養價值。 豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。 由於加熱和粉碎可以改善香味， 也可提高消化率， 所以豆粉是營養價值很高的食品。 今天四季養生網小編向大家介紹， 豆粉營養價值。
豆粉營養價值：
1、從營養價值上看， 大豆蛋白質含量高達40%， 是優質蛋白質， 含有人體所必需的氨基酸， 其中賴氨酸的含量高幹穀物， 是植物性食物當中最合理、最接近幹人體所需比例的。 另外， 牛奶蛋氨酸含量較高， 可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量， 動、植物蛋白的互補， 使氨基酸的配比更合理， 更利幹人體的消化吸收。
2、豆粉中的脂肪主要是植物脂肪， 不飽和脂肪酸含量較高， 並含有人體所必需脂肪酸亞油酸， 膽固醇含量低， 可以預防動脈硬化。
3、豆粉是經過超微粉碎工藝加工而成的， 不除豆渣， 大豆子葉被全部利用， 膳食纖維的含量比同類產品高， 膳食纖維有潤腸通便的作用， 可以預防直腸癌。
4、豆粉中含有多種礦物質和維生素。
5、豆粉中含有大豆低聚糖， 大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用， 有潤腸通便的作用， 可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，
6、豆粉中含有大豆異黃酮， 大豆異黃酮是植物雌激素， 長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏鬆;可以減輕或避免引起更年期綜合症。
7、豆粉中含有大豆卵磷脂， 大豆卵磷脂可以抗衰老， 健腦。
豆粉的功效：
1、強身健體
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等， 對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病
豆漿含有大量纖維素， 能有效的阻止糖的過量吸收， 減少糖分， 因而能防止糖尿病， 是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂， 是有力的抗鹽鈉物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一， 如果體內能適當控制鈉的數量， 既能防治高血壓，
4、防治冠心病
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮， 改善心機營養， 降低膽固醇， 促進血流防止血管痙攣。 如果能堅持每天喝一碗豆漿， 冠心病的復發率可降低50%。
5、防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素， 能明顯地降低腦血脂， 改善腦血流， 從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。 豆漿中所含的卵磷脂， 還能減少腦細胞死亡， 提高腦功能。
6、防治癌症
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用， 從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C， 有很大的抗氧化功能， 能使人體的細胞“返老還童”， 特別對腦細胞作用最大。
9、防止老年滯呆
防止老年滯呆、愛滋病、便秘、肥胖等。
