導讀：秋葵的吃法有哪些?秋葵是近幾年比較暢銷的蔬菜， 原因是其養生功效， 不過秋葵並不是傳說中那麼神奇， 但還是一種營養豐富的蔬菜。 下面來瞭解秋葵的吃法和食用禁忌。
秋葵肉質柔嫩、潤滑， 風味獨特， 營養價值高， 堪比人參， 在日韓即稱為綠色人參， 它比人參更適合日常食補。 秋葵嫩果中還含有一種黏性物質， 可助消化， 治療胃炎、胃潰瘍， 並可保護肝臟及增強人體耐力。
近幾年， 在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養保健蔬菜， 在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，
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秋葵的食用處理方法
1.首先將蒂切去後將棱角也切掉。
2.其次均勻的塗抹上鹽， 擦洗乾淨表面的容貌。
3.最後清洗乾淨後就可以了。
4.在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
秋葵的吃法(做法)大全
秋葵的吃法很多， 炒食、煮湯、做沙拉、油炸、涼拌、制泡菜等。
一、炒食
秋葵番茄炒雞丁
原料：秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1.雞胸肉切成丁， 用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油醃製備用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油， 將醃好的雞肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到變色後加入秋葵一起炒。
6.調入少許生抽翻炒均勻。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最後放少許鹽、胡椒粉、雞精，
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、鹽、菜油。
做法：
1.秋葵清洗乾淨， 切開。
2 雞蛋磕開後， 加點鹽打散。
3 鍋中放適量的菜油， 倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟， 劃到一邊， 再倒入雞蛋液， 炒。
5 然後將二者炒在一起， 要炒散了。 然後出鍋裝盤。
秋葵炒香乾
原料：秋葵、香乾、幹辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗淨切段， 香乾切塊焯水撈出控幹， 辣椒剪成絲， 蒜切片。
2.鍋裡放油， 炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香乾， 調入白醋。 大火炒均勻。
4.調入鹽， 胡椒粉， 繼續大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。
秋葵炒蝦仁
原料：秋葵、蝦仁、胡蘿蔔、料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉。
做法：
1.蝦仁去除沙線， 用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會。
2.鍋裡油燒熱，
3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒， 調鹽。
4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。
秋葵炒烏冬
原料：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、薑、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。
做法：
1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水， 撈起備用。
2.撈起後切成丁， 番茄也切成丁。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油， 放入薑略炒。
4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉醃制過的蝦仁倒入， 炒至變色。
5.將焯過水的烏冬加入一起炒。
6.放少許生抽炒均勻， 把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉， 放入蔥以及香菜， 攪拌均勻即可。
秋葵炒牛肉
原料：牛肉4兩， 秋葵8條， 蔥2支， 蔥烤醬2大匙， 太白粉少許， 沙拉油少許。
做法：
1.將菜洗淨瀝幹切好， 牛肉也切絲備用。
2.先將牛肉用調味料醃制15分鐘後，
3.將鍋子加熱放入少許油， 再放入秋葵及牛肉絲翻炒數下後， 即加入蔥烤醬繼續翻炒至全熟為止， 即可盛起食用。
二、涼拌
涼拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗淨去蒂。
2.將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起。
3.放入冷水中侵泡一會。
4.將秋葵對剖開。
5.擺入盤中備用。
6.蒜頭、辣椒切沫。
7.加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。
8.鍋裡燒熱油， 燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。
蔥香秋葵
原料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。
做法：
1.將秋葵洗乾淨， 放入沸水中燙熟， 撈出。
2.將秋葵放入涼水中沖涼， 撈出切段。
3.大蔥洗淨切花備用。
4.秋葵段盛入盤中， 撒下蔥花， 淋入生抽拌勻即可。
三、煮
秋葵雞湯
原料：秋葵6枝， 土雞1/2只， 胡蘿蔔1/2個， 薑3片， 鹽2克， 料酒5克， 白胡椒粉少許。
做法：
1.雞肉洗淨後加少許鹽、料酒、白胡椒粉醃制入味備用。 秋葵洗淨， 置於案板上。 用刀切去秋葵的蒂頭， 棄用。 再將秋葵切成3釐米長均勻小段， 胡蘿蔔也切成大塊備用。
2.醃制好的雞肉放入砂鍋內， 加入適量的水， 放入薑片， 大火煮開， 倒入胡蘿蔔塊， 調成小火煮30分鐘。
3.最後倒入秋葵煮10分鐘， 喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。
秋葵蛋羹
原料：秋葵1-2根， 雞蛋1枚， 水適量， 鹽少許， 橄欖油少許， 生抽少許。
做法：
1.雞蛋打散， 加少許鹽和橄欖油， 沖入溫水， 邊倒邊攪拌。 蒸鍋水煮開。
2.把蠱蓋上蓋放入蒸鍋， 轉小火蒸十分鐘。 這樣蛋羹光滑平整。
3.蛋羮成型，擺上切片秋葵，再蒸2分鐘。
4.根據喜好，滴入生抽調味。
哪些人不能吃秋葵、秋葵的注意事項
一、哪些人不能吃秋葵?
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
二、秋葵的適用人群
一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
三、秋葵的食用禁忌
1.秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
2.秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3.秋葵性質偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。
4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
這樣蛋羹光滑平整。3.蛋羮成型，擺上切片秋葵，再蒸2分鐘。
4.根據喜好，滴入生抽調味。
哪些人不能吃秋葵、秋葵的注意事項
一、哪些人不能吃秋葵?
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
二、秋葵的適用人群
一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
三、秋葵的食用禁忌
1.秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
2.秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3.秋葵性質偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。
4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
