吃苦瓜要注意的哪些問題

苦瓜嫩瓜雖苦， 但老瓜味甜。 這是因為， 嫩瓜的苦味來源於糖甙， 其味甚苦， 到果實成熟時， 糖甙被分解， 苦味隨之消失。

在種子周圍的紅色膠狀物， 甜如蜜糖， 兒童們常常爭先恐後地吃。

生則性寒， 熟則性溫

傳統醫學認為， 苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。

生食清暑瀉火， 解熱除煩;熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

能緩解熱病煩渴， 中暑發熱， 痢疾、痱子等。

民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。 同時， 苦瓜富含膳食纖維和維生素C， 均相當於番茄的近3倍。

而維生素C是優秀的抗氧化劑，

此外， 苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿蔔素、B族維生素等。

夏天， 人易中暑， 加之多雨濕熱， 常食苦瓜對身體極為有利。

苦瓜可炒食、煮湯， 清苦爽口， 回味長久。

最好搭配辛味的食物

但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。

儘管夏天天氣炎熱， 但人們也不可吃太多苦味食物， 並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜）， 這樣可避免苦味入心， 有助於補益肺氣。