第一道 莧菜豬肉水餃
主料：莧菜700克、豬肉糜500克、麵粉500克
調料：蔥薑、料酒、鹽、雞精、香油等
做法：
第一步：將莧菜洗淨、用開水焯過， 留下紅色的汁水備用;
莧菜豬肉水餃 莧菜是最適合夏季吃的養生蔬菜
第二步：用涼透的莧菜汁和麵(不用加水)後， 滎20分鐘;
第三步：將焯過瀝幹水分的莧菜剁成菜沫， 和豬肉糜及調料共同入餡， 充分攪拌上勁兒、入味;
第四步：開始包餃子， 煮餃子是點三次涼水， 最後一次點水時， 不蓋鍋蓋， 開鍋煮餡後即可食用。
除了炒食， 莧菜包餃子也是不錯的選擇，
莧菜豬肉水餃 莧菜是最適合夏季吃的養生蔬菜
第二道 蒜香莧菜紅飯
主料：莧菜500克、大蒜1頭、米飯2兩
調料：鹽、胡椒粉、食用油
做法：
第一步：將莧菜洗淨， 用清水泡10分鐘;
莧菜豬肉水餃 莧菜是最適合夏季吃的養生蔬菜
第二步：大蒜切成薄片;
第三步：鍋內放食用油， 先將蒜片入鍋爆香， 再放入莧菜爆炒片刻， 加鹽、胡椒粉等調料， 翻炒至熟;
第四步：撇出紅湯汁， 與米飯拌勻後居盤中， 莧菜碼在四周， 點綴蒜片， 即可食用。
莧菜與蒜泥一起炒， 菜肴鮮嫩;用莧菜湯拌的紅飯， 色彩鮮豔誘人， 味道鮮咸， 很適合不愛吃莧菜的兒童食用。
