主料:鯰魚
輔料:豆鼓 大蒜 三掰 生薑兩片 蔥兩根
調料:生抽一湯匙 麻油半湯匙 胡椒粉適量 白砂糖一湯匙 紅辣椒1根
豉汁蒸鯰魚的烹飪步驟:
將買回來的鯰魚處理乾淨後, 用刀把鯰魚身上刮掉黏液。
鯰魚處理乾淨後切成段狀, 生抽+糖+胡椒粉混合均勻;辣椒, 大蒜, 蔥和生薑切成細粒備用。
鍋裡放入2湯匙油, 將切好的辣椒, 大蒜, 蔥, 生薑放入鍋裡, 圖2.中火爆香, 圖3.大蒜材料爆香後放入豆豉煸炒30秒, 圖4.倒入拌好的生抽醬汁, 圖5.醬汁燒開後即可熄火盛到碗裡。
將炒好的蒸魚醬料拌入鯰魚裡, 圖2.均勻的拌好, 圖3.然後將魚塊放入盤子裡,
可以灑上些青蔥趁熱吃。