我們一般見到的鵝蛋都是體積很大啊， 有雞蛋三四個那麼大， 鵝蛋的營養價值也是要比雞蛋要高的。 可對於鵝蛋怎麼吃大家知道哪些呢?今小編就教大家一種吧!
鵝蛋能幫助消化主要是因為鵝蛋中有一種叫卵磷脂的物質。 鵝蛋同時它還富含豐富的蛋白質， 維生素啊都是比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍的。 但是， 鵝蛋有一種鹼性物質， 對內臟有損壞。
尖椒天鵝蛋
材料
天鵝蛋， 尖椒， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 料酒， 白醬油， 雞精
做法
1.天鵝蛋去殼制淨， 片成片;尖椒切菱形片;蔥、薑、蒜分別切片
2.天鵝蛋放沸水中焯水
3.蔥薑蒜炒出香味，
鵝蛋的營養價值
鵝蛋性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分， 有一定營養價值， 多用油煎食。 唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”， 故一般較少作食療用。
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素
注意事項
鵝蛋含有一種鹼性物質， 對內臟有損壞， 每天食用不要超過3個， 以免損傷內臟。
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
1、中老年人、患冠狀動脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋的脂肪含量高寸：蛋白質的含量， 含膽固醇也多， 吃多了能使血中膽固醇水準升高， 誘發動脈粥樣硬化， 患冠狀動脈硬化性心臟病的患者則會加重病情， 故不宜食用。
2、服用降壓藥時不宜多食服用降血壓藥應限制脂肪多的食品，
結語：尖椒天鵝蛋聽起來就是辣辣的美味的那種。 鵝蛋中的卵磷脂， 這是對人的腦及神經組織的發育起著重大作用的哦， 鵝蛋還能增強我們的記憶力哦!
