打成膠的墨魚肉以及蝦肉， 富含彈性及具有海鮮的鮮甜口感， 配合具有高蛋白、低脂肪的香菇， 巧妙的回避了香菇的清寡口感， 令整個味道更加豐富。
主料：鮮冬菇150克、麻蝦肉200克、墨魚肉50克
輔料：炸瑤柱5克、肥肉粒30克、西蘭花6小朵
調料：粵大師粵式雞汁20克、鹽2克、生粉20克、詹王低鹽雞粉5克
製作方法：
1、麻蝦肉挑出蝦腸， 墨魚肉洗淨吸淨水分， 打成膠加入肥肉粒及上述調料攪拌備用。
2、冬菇剪蒂撒少許生粉， 將蝦膠釀入冬菇內到蒸籠蒸熟取出。
3、西蘭花汆水拌邊， 用粵大師粵式雞汁調味勾芡淋入蝦膠面， 炸瑤柱點綴即可。
