材料:
鯧魚一條(400g左右), 豆豉一把, 紅剁椒2湯匙, 料酒一湯匙, 鹽2g , 蔥花一小把
做法:
1.準備材料:鯧魚一條(400g左右), 豆豉一把, 紅剁椒2湯匙, 料酒一湯匙, 鹽2g , 蔥花一小把
2.將豆豉切碎
3.鯧魚洗淨背上斜刀劃幾刀, 2面抹上少量的鹽醃制15分鐘左右
4.蒸魚盤裡墊上蔥薑片
5.放入醃制好的鯧魚, 放上薑片,
6.澆一湯匙料酒, 撒上碎豆豉和剁椒。
7.鍋中放水燒開後, 把魚入鍋, 大火蒸810分鐘左右。
8.蒸好的魚取出, 均勻撒上蔥花。
9.魚身上澆上熱油即可。