章魚小丸子又叫章魚燒， 章魚和魷魚有什麼區別我也不太清楚， 據說章魚是會預測的， 魷魚就不會預測啦用魷魚代替應該也可以吧?不過我覺得用魷魚的話那就不能叫章魚燒啦。 哈哈!
當章魚燒汁、海苔粉、木魚花的味道混合在一起， 已經感受到了那種久違的味道。 一口咬下去， 外皮香香的， 裡面軟軟的， 口感QQ的……艾瑪， 味道一點兒不比在日本大阪吃章魚燒差啊!
&章魚小丸子的做法步驟
1. 將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用;
2. 將麵粉和泡打粉過篩， 加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麵糊備用;3. 燒熱鍋具，
4. 用量杯將麵糊倒入模具中約七分滿;
5. 撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒;
6. 將麵糊倒滿;
7. 待底部麵糊成型， 可以翻動時， 用竹簽將底部翻上來， 讓上面的麵糊流下去， 如此挑動幾次， 反復將麵糊挑圓， 並煎至金黃;
8. 在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可
小貼士
1、麵糊和水的比例可以為1：1.5或1：2， 我覺得1：2更好些， 看個人喜好吧;
2、沒有味啉的話， 可以用料酒代替;
3、如果沒有章魚燒醬， 可以用生抽+白糖+料酒+水澱粉調製;
4、挑圓時用竹簽或筷子都可以， 我用的串串用的竹簽， 很好用。
