上班族午餐別老湊合 選擇健康午餐兩注意

如果把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中去， 那麼， 午餐應占40%， 這樣才能滿足人體的生理狀況和工作需要。 但是記者在調查中發現， 很多上班的人選擇外賣盒飯， 也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當， 有的人選擇洋速食。 還有一小部分人為了保持身材， 乾脆不吃午餐。 究竟怎樣吃午餐更合理?

工作午餐與外賣盒飯

每天中午12點， 王小姐在單位的餐廳領了裝有4菜一湯的份飯。 不到半小時就將飯吃完， 因為她還想省出時間來午休。 她對單位的午餐並不滿意， 認為口味不好，

品種也過於單調， 經常只吃一半就吃不下去了。 記者在另一家工廠裡看到， 大多數工人在廠外的一家餐館訂3～5元的外賣盒飯。 由於飯菜的數量較少， 不少男工人反映吃不飽。

專家點評：

工作午餐與外賣盒飯等速食雖然能葷素搭配， 但為了節約成本， 多數速食不會提供最新鮮的時令蔬菜。 加上工作午餐與外賣盒飯通常是大鍋飯， 不僅口味欠佳， 也很少提供水果， 經常食用會使人產生厭煩心理。 從營養角度分析， 盒飯屬於不平衡膳食， 鹽分和油脂往往超標， 綠葉蔬菜不足， 更不要說水果了。 長期飲食熱量超標， 可導致肥胖， 易患高血壓、糖尿病、高脂血症。

由於很難吃到可口的午餐， 許多人把一天的美食希望都寄託在晚餐。

豐富的晚餐往往使人胃口大開， 難免吃得超量。 這樣的飲食方式不僅會導致肥胖， 還會造成身體代謝紊亂， 比如感覺餓的時候吃一點東西就飽了， 或者吃了東西以後胃不舒服。 一些在辦公室工作的人因為經常腹痛反復檢查， 卻查不出原因， 不經治療， 腹痛又會自行消失， 就是因為長期不規律的飲食造成的胃腸神經官能症。

到底什麼才是健康的午餐?

據營養專家介紹， 超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶餐廳及速食店用膳。 他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等， 這些食物含有高飽和脂肪， 對心臟健康構成極大威脅。

◆ 健康的午餐應以五穀為主， 配合大量蔬菜、瓜類及水果， 適量肉類、蛋類及魚類食物，

並減少油、鹽及糖分。

◆ 營養午餐還得講究123的比例， 即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類， 六分之二是蔬菜， 六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

◆ 午餐中的三低一高也是需要特別注意的， 即低油、低鹽、低糖及高纖維。

上班族選擇健康午餐的2大注意事項

1、健康搭配需要細心選擇

兩菜一湯， 一葷一素， 再加上一種水果， 這樣的午餐對於上班族來說， 幾乎是一種奢求， 但是需要你仔細按照要求選擇吃飯的地點。

營養專家說， 中午這頓飯重質又重量， 要吃得飽更要吃得好。 但是對於上班族來說， 只吃九成飽即可， 這樣一來對身體有好處， 更不會影響到下午的正常工作。

2、先吃肉， 再吃菜， 最後吃主食

午餐一定要吃好， 這樣不但可以補充營養，

更能緩解上午工作的疲勞， 而要做到這一點， 就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質， 米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。

營養專家還指出， 現在大部分上班族吃完午飯就犯困， 主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食， 它們能降低血液帶氧能力， 讓人容易疲倦， 所以防困就要多吃點素的， 而正確的午餐順序就是先吃肉， 後吃菜， 最後吃主食。