【黃魚小百科】黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老， 並對各種癌症有防治功效。
小黃魚的做法有清蒸、油炸、糟溜、黃魚羹、黃魚湯等。 做法有千千萬， 但在做小黃魚的做法中我們要注意小黃魚不可與荊芥、橋南、蕎麥一起食用。 食療本草中指出：“黃魚不可與蕎麥同食， 令人失聲也。 ”黃魚味甘性平有小毒， 多食難消化， 蕎麥性寒難消， 食之動熱風，
【清蒸小黃魚】的做法
主料：小黃魚
輔料：醬油、大蒜、蔥、薑、白糖適量
步驟：
1. 小黃魚洗淨控幹水備用， 準備好所需的材料。
2. 把薑、蒜、蔥剁爛， 倒入適量的醬油， 3茶匙白糖攪拌均勻備用。
3. 把調好的醬汁倒入控幹水的小黃魚裡， 醃上一段時間讓小黃魚能入味些， 其間要幫小黃魚翻翻身O， 讓另一面也能吸收到醬汁。
4. 在鍋裡注入適量的水， 燒開後放蒸架把醃制好的魚放上去， 中火蒸6分鐘左右熄火， 熄火後不要馬上揭蓋， 讓魚虛蒸3分鐘。
5. 香噴噴的魚兒出鍋咯， 要是覺得汁太多的話可以倒掉一些， 然後熱鍋下油， 聽到“吱吱”聲後把油淋在小黃魚上， 就可以開吃了。
