油麵筋是一種油炸麵食， 它有著豐富的營養成分， 卻屬於高蛋白、低脂肪、低熱量食物， 因此也深受人們的喜歡。 不過麵筋怎麼做好吃呢?人們是怎麼吃油麵筋的呢?油麵筋的做法有哪些?油麵筋塞肉的做法又是怎樣的呢?
油麵筋的吃法很多， 它不僅可以做菜、燒湯， 也可以佐飯。 下面我們就來看看它都有哪些吃法吧。
香菇萵筍油麵筋
材料
萵筍， 香菇， 油麵筋， 鹽， 澱粉。
做法
1、香菇淡鹽水泡發， 搓洗去雜質沖洗乾淨， 入沸水鍋中焯燙一下撈出瀝幹水分切片。
2、將準備好的油麵筋用筷子戳個小孔(焯穿)， 然後放入開水中浸泡直至變軟為止。
3、萵筍去根去皮去葉洗淨切滾刀塊， 炒鍋燒熱放油， 放入萵筍翻炒， 加少量水燒開， 放入油麵筋， 香菇翻炒， 放適量鹽、澱粉勾芡即可。
油麵筋塞肉
材料
油麵筋， 豬肉， 馬蹄， 木耳， 雞蛋， 蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒， 辣醬， 胡椒粉， 澱粉， 老抽， 生抽， 糖。
做法
1、先將豬肉挆成茸， 馬蹄與木耳切碎。
2、接著將蔥末、薑末、蒜蓉、胡椒粉、澱粉、鹽、糖等材料一起塞進豬肉茸裡， 朝一個方向使勁攪拌， 攪拌均勻後再加一個蛋清並繼續朝同一個方向攪拌直到成為肉餡。
3、將油麵筋用筷子先戳一個小孔， 然後輕輕把麵筋裡面壓成為一個中空的殼。
4、再將攪拌好的肉餡， 一點點的填入開了一個小口的油麵筋裡， 直到填實為止。
5、熱鍋放入適量油， 放入蒜茸與幹辣椒煸香，
6、再添入適量生抽、老抽、糖與辣醬炒勻。
7、倒入適量清水以麵筋球的2/3， 轉中火微燜15-20分鐘在再轉大火。
8、加入適量水澱粉勾芡， 再滾一滾讓湯汁變稠後即可熄火裝盤上菜。
紅燒油麵筋
材料
油麵筋15個， 香菇5朵， 筍半個， 青豆100克，
調味料
鹽， 生抽， 老抽， 糖， 雞精。
