材料:沙丁魚 蔥 薑 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 番茄醬 香菜 八角 花椒粒
解讀製作方法:
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃制去掉水分
2、把蔥洗淨切段, 薑蒜洗淨去皮切片, 香菜洗淨切末, 辣皮子用水泡泡切段
3、熱鍋涼油加沙丁魚, 煎至兩面變硬金黃色, 把魚放在一邊
4、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味, 把魚和炒香的調料拌在一起, 把白糖料酒醬油噴在魚身, 加水(沒過魚的三分之二即可)大火燒開、轉小火加番茄醬燒至湯汁濃稠, 再用大火收汁撒上香菜末即可。