又名沙鯔。
是一些鯡魚的統稱, 廣泛分佈於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中, 是世界上重要的經濟魚類之一。 沙丁魚體積較小, 身體側扁, 主要有銀白色和金黃色等品種。 脂肪含量高, 味道鮮美, 主要用途是制罐頭。
營養價值
據有關資料介紹, 沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸, 可防止血栓形成, 對治療心臟病有特效。
用法用量
由於此種魚個體小, 產量高產值低, 保鮮加工困難大, 多做魚粉原料。 近年各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
食用功效
可防止血栓形成, 對治療心臟病有特效。