中老年人宜注意節食

俗話說， “有錢難買老來瘦”， 意思是人老了身體瘦一些有益。 這與老年人機體器官功能下降有關。 老年人在保證充足蛋白質和維生素需要的前提下， 適當節制飲食， 限制熱量的攝取， 就會使體重減輕變瘦， 同時各器官的負擔也會減輕， 相對免疫力則會加強。 這就可以延緩衰老， 使壽命延長。 這是因為：

(1)年齡的增長， 新陳代謝逐漸降低， 熱能需要量減少。 根據器官代謝功能降低以及熱量需要的減少， 老：蘋人每日攝人的含熱能的食物也應相對減少， 以免出現脂肪蓄積。

有人提出， 老年人進食達到七八分飽即可。

這種節食標準， 既能滿足人體生理需要， 又可不出現脂肪蓄積， 有利延緩衰老， 保證身體健康長壽。 否則， 吃得過飽， 攝人熱量過剩， 就會以脂肪的形式貯存體內， 婦女會堆積在腰部、臀部以及大腿處， 體形會變得難看。 男人會出現大肚皮。 這還不算， 脂肪還會蓄積在心臟、肝臟、肺部和血管壁上， 不但影響心肺功能， 還會併發高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、胰腺炎、膽囊炎、脂肪肝、糖尿病等疾病。

(2)老年人的機體結構發生變化。 研究表明， 60歲的人， 其腦、肝、腎只有20歲時腦、肝、腎的70%- 80%， 60歲人的肌肉也比25歲時減少5000-7000克。 減少的重量多由脂肪來補充， 比如20歲的人脂肪平均重量14千克， 而到65歲時為20千克， 到鶓歲時22千克。 我們主張老年人適量節食， 主要是為了減少脂肪隨年齡增長而增加的這一部分。

人在老年時， 適當減少皮下脂肪的蓄積， 也可減輕各器官的負擔， 防．【蔔各器官、肌肉的衰老。 減少皮下脂肪的蓄積， 就必須增加含蛋白質的食物， 少食人肥肉和含糖高的食物。

所以， 老年人節食應是衛生保健中的一項大事。 適當節食， 可以防止身體發胖， 可以減輕各器官負擔， 可以預防各種疾病， 這就有利飲食衛生， 有利健康， 有利長壽。