羊肉拌飯的做法

1. 大米淘洗1-2遍， 放2克的鹽， 倒入清水浸泡(水量與平時燜米飯的水量相同)。

2. 泡米的空當準備其它食材， 羊肉、蔬菜清洗乾淨。

3. 羊肉切稍大點的快， 放入容器中倒入開水燙一會(類似焯水)， 不燙手的時候撈出攥幹水分。

4. 豆角切2-3釐米的段， 豆腐乾、青蘿蔔、土豆、洋蔥分別切1.5-2釐米的小塊， 蔥切小圈， 薑切片(吃的時候容易挑出來)。

5. 鍋中加水燒開放入蘿蔔焯水(略微燙一下即可， 去除部分辛辣味)撈出備用。

6. 炒鍋燒熱， 中到大火， 油溫7成熱時放入蔥薑， 用鍋鏟劃散放入羊肉， 翻炒出水汽調入半湯匙的生抽， 翻炒幾下。

7. 放入豆角炒至豆角全部變色。

8. 放入土豆、豆腐乾翻炒。

9. 放入剩下的生抽、白糖、鹽(只加蔬菜的用鹽量)翻炒均勻。

10. 放入洋蔥翻炒， 放入一點雞精翻炒均勻即可。

11. 炒好的蔬菜取一半放入電飯煲中。

12. 到入大米和泡大米的水， 將大米鋪平， 再放入剩下的蔬菜鋪平， 蓋上鍋蓋將米飯蒸好即可。 蒸米飯的空當可以燒一碗清湯， 調一盤爽口小菜搭配食用。 (小菜推薦酸辣、泡菜口味)

13. 盛碗。