蠔油牛肉是哪裡的菜系大家知道嗎?牛肉也算是大家都很熟悉的東西吧， 下面就讓小編就來告訴大家蠔油牛肉是什麼地方的菜的相關資訊， 讓大家更多瞭解一下蠔油牛肉是哪裡的菜系吧。
蠔油牛肉是哪裡的菜系
粵菜
蠔油牛肉蠔油牛肉是私家菜菜譜之一， 以牛肉為制作主料， 蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主， 口味屬於本味鹹鮮。 蠔油牛肉的特色：香滑鮮嫩， 無韌性， 味道鮮美。
中文名：蠔油牛肉
主要食材：牛肉
特點：蠔味鮮濃， 肉質軟滑， 好做有營養
分類：粵菜
口味：本味鹹鮮
做法
食材準備
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：澱粉(蠶豆)3克
調料：小蔥5克、蠔油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、薑3克
蠔油牛肉、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
製作步驟
1.把蠔油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕澱粉、二湯調成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋， 下油， 燒至四成熱， 下牛肉片過至九成熟
3、倒人笊籬瀝去油， 將炒鍋放回火上， 下蒜、蔥、薑爆至有香味
4、放人牛肉片， 烹紹酒， 用芡汁勾芡， 淋油10克炒勻。 迅速盛出即成。
拓展閱讀：紹酒蝦醬牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：滑炒
紹酒蝦醬牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)200克
調料：薑5克,大蔥5克,黃酒10克,澱粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克,蝦醬5克
教您紹酒蝦醬牛肉怎麼做， 如何做紹酒蝦醬牛肉才好吃
1.牛肉洗淨切塊;薑、蔥分別洗淨， 均切成絲;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克。
2.燒鍋放油適量， 將牛肉放入拉油至熟， 傾在笊籬裡， 濾去油分。
3.把鍋放回爐上， 將薑絲、蔥絲、牛肉放在鍋中， 濺入紹酒， 用芡湯13毫升、淡湯13毫升、蝦醬、濕澱粉、胡椒粉調勻為芡， 加上包尾油2。 5克炒勻上碟便成。
紹酒蝦醬牛肉的製作要訣：
因有牛肉拉油過程， 需準備植物油500克左右。
