醬香餅吃在嘴裡很脆， 抹上獨特的醬香餅辣醬， 這樣吃起來更加覺得很美味辣爽， 醬香餅它的獨特之處就在於它的醬， 那麼醬香並的醬的做法是什麼呢， 醬香並又該怎麼做才好呢， 下面我們就來看看醬香餅製作方法。
做法一
主料
準備好適量的麵粉和開水、冷水。
輔料
花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法
1.將開水澆入麵粉中， 攪拌至水分消失， 再倒入冷水攪拌成團。
2.把麵團揉至均勻， 用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發麵。
3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋， 擀成芝麻粉。
4.醒面的時候熬制醬料。 鍋中放油，
5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣， 炒出紅油。
6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜麵醬， 小炒。
7.加入半碗水， 小火煮至沸騰， 放入白糖、芝麻粉、孜然粉， 攪拌均勻。
8.保持小火煮， 加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可， 太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面擀成一張大薄片。
11.上面撒一層花椒面， 倒上適量的油。
12.然後拎起四個角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀， 注意不要切斷。
15.然後一層層疊起。
16.疊好後成一個小方塊， 四周捏死。
17.像包子一樣捏成圓形， 能擀的比較圓。 也可以直接擀。
18.將餅擀薄， 要比平底鍋大一些。
19.平底鍋中倒入油， 要能覆蓋鍋底。 燒熱後放入餅坯，
20.以小火慢慢烙至兩面金黃， 記得要蓋蓋子， 否則會烙的幹硬。
21.刷上醬料， 撒上蔥花和芝麻即可關火。 醬料比較鹹， 注意用量。
做法二
用料
麵粉300克、溫水200克、花椒粉適量、芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜麵醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角一個、花椒十粒。
做法
1.把麵粉放入盆中， 加入溫水， 用筷子攪拌， 然後揉成麵團餳半個小時。
2.郫縣豆瓣醬切碎， 海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。
3.炒鍋中放油， 小火， 放入八角和花椒炸香撈出， 留油。 倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油， 放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香， 加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，
4.餳好的麵團分為兩份， 喜歡吃特別薄的也可以分為三份。 擀成比較薄的片， 刷一層油， 撒上花椒粉。
5.切成連著的九宮格。
6.一片壓一片， 折疊在一起。
7.擀成大薄餅。
8.電餅鐺預熱， 倒入適量油， 把餅放進去烙至兩面金黃。 塗抹一層醬料， 撒上白芝麻和蔥花， 土家醬香餅就做好了。
9.出鍋， 切塊， 裝盤。
做法三
主料
麵粉100g、開水40g、冷水30g。
輔料
油適量、花椒粉適量、蔥花適量、熟芝麻適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、芝麻粉適量、白糖適量、孜然粉適量、水澱粉適量、花椒適量、八角適量、清水適量。
步驟
1.將開水澆入麵粉中， 攪拌至水分消失， 再倒入冷水攪拌成團。
2.用手將麵團揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。
3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，
4.醒面的時候熬制醬料。 鍋中放油， 油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味， 然後取出不用， 只留油。
5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣， 炒出紅油。
6.放入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣醬， 炒出香味。
7.加入半碗水， 小火煮至沸騰， 放入白糖、芝麻粉、孜然粉， 攪拌均勻。
8.保持小火煮， 加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可， 太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面擀成一張大薄片。
11.上面撒一層花椒面， 倒上適量的油。
12.然後拎起四個角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀， 注意不要切斷。
15.然後一層層疊起。
16.疊好後成一個小方塊， 四周捏死。
17.像包子一樣捏成圓形， 能擀的比較圓。 也可以直接擀。
18.將餅擀薄， 要比平底鍋大一些。
19.平底鍋中倒入油， 要能覆蓋鍋底。 燒熱後放入餅坯， 餅比較大， 可以形成自然的褶皺。
20.以小火慢慢烙至兩面金黃， 記得要蓋蓋子， 否則會烙的幹硬。
21.刷上醬料， 撒上蔥花和芝麻即可關火。 醬料比較鹹， 注意用量。
結語：以上就是美味醬香餅的做法， 這樣的醬香餅製作方法大家有沒有覺得很簡單呢， 其實主要複雜的地方就在於醬香餅的醬的做法， 醬做的不好的話醬香餅吃起來也不會太好吃， 所以在做醬香餅時我們要在醬上多下功夫。
