用料
大蒜2條/大芋頭半個白鴨（大）半隻薑2片柱候醬約4勺鹽1勺糖2勺水大蒜燜鴨的做法
解凍鴨子， 對半切開
洗淨， 斬小件
熱鍋若干分鐘， 加油， 放薑、大蒜頭(葉不放)， 爆鍋後放鴨
大火炒至無血色， 調小火放鹽、柱候醬、糖， 拌勻
加水沒過鴨， 大火水開後慢火燜約半小時(中途試味)， 收汁
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