白扁豆做法指導：
1. 白扁豆煮熟搗成泥可做餡心， 與熟米粉摻和後， 可製作各種糕點和小吃;
2. 白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用， 也是民間傳統的滋補佳品;
3. 白扁豆含有凝集素， 有一定的毒性， 加熱處理可以使其失去毒性， 所以食用時一定煮熟蒸透;
4. 白扁豆宜與粳米煮粥， 健脾之力更強， 對脾胃素虛， 食少便溏， 夏季瀉利或煩渴頗有效果， 更為中老年人的長壽粥膳佳品。
白扁豆大米粥
材料：食養家白扁豆25g、大米50g
做法：
1、白扁豆洗淨後泡8-10小時。
2、大米洗淨， 用清水泡1小時。
3、大米與白扁豆放入砂鍋中。
4、砂鍋中加入適量清水，
5、小火燉至扁豆熟軟即可。
溫馨提示：白扁豆務必要燉至熟爛食用更佳。
白扁豆龍骨湯
材料：豬龍骨500g、白扁豆50g、紅棗8粒、蓮子10粒、蔥薑鹽等若干
做法：
1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時， 紅棗洗淨;
2、豬骨洗淨， 豬骨冷水下鍋， 水沸後， 撈出洗去浮沫;
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中， 倒入適量清水;
4、放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗、薑;
5、大火燒開後， 轉小火煲2小時左右， 一鍋乳白色的濃湯做好啦， 喝之前撒蔥加鹽調味即可。
