南方的春初常致人們脾濕泄瀉或脾濕困倦， 食藥兼之的扁豆性味甘溫， 能健脾化濕、和中止瀉。 《本草綱目》說它：“其氣腥香， 其性溫平， 得乎中和， 脾之穀也。 ”《藥性辯疑》認為它：“極補脾”， 《藥品化義》說它：“味甘平而不甜， 氣清香而不竄， 性溫和而色微黃， 與脾性最合。 ”尤其炒後的扁豆健脾力更強， 與木棉花陳皮燉鯽魚， 為春濕時健脾祛濕的養生湯品。
材料：炒扁豆、木棉花各15克， 陳皮3克(中藥店有售)， 蜜棗1~2個， 鯽魚肉約100克， 生薑3片。
烹製：藥材稍浸泡;蜜棗去核;鯽魚煎至微黃， 濺入少許清水。 一起與生薑下燉盅， 加入熱開水250毫升(約1碗量)，
